APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACIONAL. -Agregar un poco de vinagre a la sartén al cocinar pechuga de pollo es un truco sencillo que ayuda a mejorar su textura y sabor. El vinagre, especialmente el de manzana, contiene ácido acético que actúa sobre las proteínas de la carne, haciendo que quede más tierna y jugosa sin necesidad de marinarla por mucho tiempo.
Este método consiste en añadir una pequeña cantidad de vinagre directamente a la sartén antes o durante la cocción. Al entrar en contacto con el calor, potencia el sabor y evita que la pechuga se reseque, uno de los problemas más comunes al cocinar esta parte del pollo.
Además, el vinagre de manzana no solo sirve para este truco, también es ideal para preparar aderezos como vinagretas, combinándolo con aceite de oliva, miel, limón y especias.
Eso sí, se recomienda usarlo con moderación y optar por un vinagre de buena calidad.
