Las barritas dulces de limón se convertirán en el postre preferido por grandes y chicos gracias a su toque único agridulce, ideal para saborear como merienda, con las bondades del limón fusionado con azúcar para obtener una textura suave al paladar y una combinación entre dulce y ácida que encantará.
1 taza de harina de trigo y 2 cucharadas extra
½ taza de azúcar en polvo
2 cucharadas de azúcar glass
½ taza de mantequilla sin sal, derretida
1/8 cucharadita de sal
2 huevos
1 taza de azúcar granulada
¼ de taza de jugo de limón fresco
La ralladura de un limón
Preparación
Precalentar el horno a 176 °C y preparar una bandeja para hornear con papel antiadherente.
Luego, en un tazón mediano, combinar 1 taza de harina, ½ taza de azúcar en polvo, la mantequilla y la sal con un tenedor hasta formar una masa desmenuzable.
Seguidamente, presionar la masa en la bandeja para hornear de forma tal que forme una base no tan gruesa y llevar a hornear durante 10 minutos.
Mientras que la corteza se hornea, mezclar la harina restante con los huevos, azúcar, jugo y la ralladura de limón.
Retirar la bandeja del horno y agregar sobre ella la mezcla de limón previamente hecha.
Regresar a hornear de 20 a 25 minutos y luego retirar para dejar enfriar las barras de limón durante 30 minutos en el molde.
Finalmente, retirar, cortar, y espolvorear el azúcar glass en las barritas enfriadas antes de servir.
Fuente: Cocina y Vino
