Esta planta es conocida con el nombre común de maíz, derivado de la palabra taína mahís con que los indígenas del Caribe la denominaban.
Anualmente, cada agricultor en los Estados Unidos proporciona alimento y fibra para 129 personas - 97 en los EE.UU. y 32 en el extranjero.
En el año 1510, cuando Hernán Cortés llegó a lo que es hoy Ciudad de México, encontró que los aztecas llevaban amuletos formados por un collar de palomitas de maíz que utilizaban en las ceremonias religiosas.
Los agricultores cultivan maíz en todos los continentes excepto en la Antártida.
Cerca de 800 millones de toneladas de maíz se producen anualmente en todo el mundo.
Los dos principales métodos de procesamiento de maíz se conocen como molienda "en seco" y "húmeda".
El maíz es originario del Nuevo Mundo.
Hay cientos de variedades de maíz y todos ellos son indígenas.
Los estadounidenses consumen 15,5 mil millones de litros de palomitas de maíz al año.
China ocupa el segundo lugar en la producción de maíz, después de los Estados Unidos.
Los agricultores cultivan cinco veces más maíz que en la década de 1930, en un 80% del terreno de aquel entonces.
Las recetas que llevan fécula o almidón de maíz pueden ser reemplazadas por la misma cantidad de harina.
El primer aparato eléctrico para hacer palomitas de maíz en América apareció en los comercios en el año 1907, pero fue en el año 1947, cuando por primera vez las vendían en el 85 por ciento de las salas de espectáculos.
En Tenerife y en Venezuela el porpcorn o palomitas de maíz es conocido con el nombre "cotufa" que proviene del inglés "corn to fry"
El nombre popcorn es una onomatopeya derivada de la antigua palabra inglesa poppe, o sea "ruido explosivo".
En Canarias el maíz se denomina millo, derivado del portugués milho y a su fruto se le llama piña. Al popcornse le denomina rosca en Las Palmas y cotufa en Tenerife.
mbién en Canarias, con el millo se fabrica una harina tostada especial denominada gofio.
