APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACIONAL. -El arroz blanco suele ser un acompañamiento básico, pero puede transformarse por completo con un simple cambio. El chef Juanjo López revela que el secreto no está en el agua, sino en usar caldo durante la cocción.
Al sustituir el agua por caldo de pollo, carne o pescado, el arroz absorbe sabor desde el inicio, logrando un resultado mucho más aromático y sabroso. Si además se le añaden ajo, laurel y un sofrito de cebolla, se obtiene una textura suelta y un perfil más casero.
Para que quede perfecto, conviene seguir algunas claves: usar el caldo caliente, respetar la proporción de dos partes de líquido por una de arroz, no remover durante la cocción y dejar reposar unos minutos antes de servir.
El resultado es un arroz sencillo, pero con un sabor profundo y una mejor textura, ideal tanto para acompañar como para disfrutar solo.
