El brócoli además de contener altos niveles de vitamina C, es rico en fibra, calcio, potasio, ácido fólico y fitonutrientes que reduce el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer.
Su potente efecto anticancerígeno se debe a la enzima mirosinasa, mientras que, un equipo de investigadores de la Universidad de Illinois (EE.UU.) concluyó que el brócoli al vapor puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar cánceres.
Además, según el mismo estudio, puede ayudar a prevenir la osteoartritis, la forma más común de artritis.
Otras de las propiedades destacables del brócoli es la cantidad de fibra que posee, cualidad que convierte este alimento en un súper aliado en la lucha contra del estreñimiento.
