Elaboración
La carne de cerdo es un alimento imprescindible en todas las etapas de la vida porque contiene un alto contenido en proteínas de alto valor biológico y aporta diversos minerales como potasio, fósforo, zinc y hierro, además, esta carne es fuente de vitaminas del grupo B. Durante el embarazo y la lactancia se incrementan los requerimientos nutricionales, por ello, la carne de cerdo es idónea para ayudar a las mujeres a cubrir estas necesidades nutricionales.
La piña es una fruta rica en agua, que contiene carbohidratos, fibra y proteína de origen vegetal. Su contenido en grasa es prácticamente nulo. Posee vitamina C y ácido ascórbico, y minerales como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, yodo, sodio, zinc y hierro. Esta fruta ayuda a regular el tránsito intestinal, y puede ser muy beneficiosa en dietas de adelgazamiento.
Para la elaboración de esta brocheta, lo primero que hay que hacer es pelar la piña y la cortarla a taquitos pequeños. Los reservamos en un bol y pasamos a limpiar y cortar en trozos gruesos el solomillo de cerdo.
Cuando ya tenemos todo cortado, insertados los trozos de piña y solomillo en cada brocheta, los vamos alternando.
Para hacer la salsa, en el vaso de la batidora echamos los dientes de ajo bien picados, unas gotas de tabasco y un chorro de aceite. Batimos para que se mezcle bien.
Calentamos bien la plancha, aunque también vale una sartén, y colocamos encima las brochetas, salpimentamos y las cocinamos durante tres minutos hasta que la carne quede bien hecha.
Para acompañar este plato, podemos hacer una ensalada o algún puré.
