¿DE DÓNDE PROVIENE LA CANELA? DESPUÉS DE ESTE VIDEO, JAMÁS LA VOLVERÁS A VER DE LA MISMA FORMA
La canela es un elemento que podemos encontrar muy comúnmente en cualquier alacena de cocina del mundo.
Bien sea en concha o en polvo, fácilmente al abrir una despensa o especiero, podemos detectar su particular olor con el que casi todos estamos identificados.
La misma, es frecuentemente usada en con fines culinarios; en su forma molida se utiliza ampliamente para preparar postres, pasteles, dulces, etc., y en su forma entera se utiliza para adornar y sazonar algunos platos.
También se le han acreditado propiedades medicinales, que abarcan desde inducir el sueño en los niños, estabilizar una presión arterial baja, restaurar la mucosa bucal por quemaduras o simplemente un buen te caliente para un resfriado.
Ahora bien, todos sabemos que los frutos crecen en sus respectivos árboles y plantas y las hortalizas bajo la tierra, pero… ¿te has preguntado de donde proviene ese común ingrediente color marrón y de agradable aroma llamado canela?
Pues, para contextualizarnos es necesario que nos traslademos a Asia, nada menos que a la isla de Sri Lanka donde es su principal producción.
Se trata de un arbusto de siembra controlada, luego de dos años de haberlo dejado crecer libre.
Los comunes trozos de canela, son extraídos de la corteza de estos arbustos, posteriormente a un periodo de fermentación y secado.
La época ideal para su recolección es la temporada de lluvias, pues la humedad favorece a la extracción de la corteza.
Cabe destacar que la parte más baja del arbusto es donde se concentra la mayor parte de la canela.
Trata de imaginar el grato olor que se respira en estos campos de plantaciones de canela, no solo en Sri Lanka, sino también en la India donde se radica una pequeña parte de su producción; siendo ésta generalmente de granjas familiares que viven de estas plantaciones.
Así que ya lo sabes, la próxima vez que te sientes a degustar un delicioso rollo de canela o la uses para espolvorear un postre que realices, recuerda cuanto ha viajado este popular
