Guayaba: Jugos curativos y propiedades
La guayaba es originaria de los países tropicales de América y que, en la actualidad, ha ganado terreno en las mesas de todo el mundo.
Su sabor particular, aroma intenso y dulzura le confierengrandes cualidades para la elaboración de jugos, postres, jaleas y mermeladas
Existen diversas variedades siendo la más común la de cáscara verde o teñida deamarillo y rosado y pulpa de color rojizo.
Propiedades nutritivas y curativas de la guayaba
La guayaba es una fruta rica en nutrientes dentro de los cuales destaca la vitamina C. Por ello, se considera una fruta antioxidante que combate a los radicales libres que son causantes del cáncer.
Igualmente, la guayaba es rica en provitamina A, B y minerales como el hierro lo que ayuda a combatir la anemia y el ácido úrico.
Jugos y batidos curativos con la guayaba
Jugo de guayaba para la vista
3 guayabas maduras
1 taza de zanahoria rallada
Miel de abejas o azúcar al gusto
Varios cubos de hielo
Preparación
Lavar la guayaba y retirar los puntos negros o las magulladuras. Partir cada una a la mitad y lleve al vaso de la licuadora junto con el agua. Procesar y colar.
Rallar la zanahoria utilizando la parte del rallador que tenga los agujeros más grandes. Agregar la guayaba y licuar a alta velocidad por unos 3 a 5 minutos. Añadir el azúcar y los cubos de hielo y volver a procesar por 5 minutos más. Servir de inmediato.
Jugo de guayaba para la anemia
Azúcar, al gusto
Preparación
En una olla esmaltada cocinar las frutas muy bien lavadas y con cáscara, en 1/4 de taza de agua. Agregar el azúcar, triturar y servir con un poco de la leche que esté tomando el pequeño
Nota: Como en algunos bebés esta fruta puede producir estreñimiento utilícela con precaución.
Jugo de guayaba para combatir el cansancio
2 guayabas medianas
2 limones grandes
Preparación
Lavar las guayabas, pelar con cuidado y partir en dos. Conla ayuda de una cucharita, retirar las semillas (y guardar) procurando no perforar la parte exterior de la fruta.
Colocar la fruta en un recipiente plástico o de otro material diferente al aluminio y cubrir con el agua. Agregar el jugo de limón y dejar reposar de 1 y 1/2 a 2 horas.
Las semillas que están reservadas contienen un poco de pulpa de la fruta; páselas por un colador con muy poca agua para facilitar la labor. Reservar este jugo. Mezclar el jugo de las semillas con el agua y el azúcar. Llevar a fuego medio y cocinar hasta obtener un almíbar liviano; revolver constantemente.
Agregar los cascos de guayaba y cocinar a fuego lento hastaque ablanden y el almíbar. Tomar cuando tenga una consistencia espesa.
Jugo de guayaba para prevenir los resfriados
Ingredientes para 2 personas
300 g de guayaba en cuartos
El jugo de 5 toronjas
1 cucharada de miel de abeja
Preparación
Usa el extractor de jugos para preparar jugo de guayaba. Mezcla los jugos con la miel. Cuela. Sirve en un vaso y decora con 1 rebanada de guayaba.
Compre la guayaba verde o ligeramente madura y déjela que alcance su punto en la casa.
Cada vez que seleccione la fruta verifique el estado de la piel; no debe tener magulladuras ni señales de que se ha empezado a descomponer. Otra forma de garantizar la frescura y el sabor es confiando en el olfato; la ausencia de olor es síntoma de poco sabor.
Prolongue la vida de la guayaba a través de la congelación; recuerde que la mayoría de las frutas son más nutritivas durante la madurez y por lo tanto se deben seleccionar los ejemplares que se palpen tiernos y luzcan color intenso.
Cuando vaya a congelar esta fruta lávela muy bien, píquela (si la deja entera será más difícil de almacenar) y guárdela en bolsas plásticas.
