Saca el máximo partido a este ingrediente no solo por su variedad de usos culinarios, sino además por las bondades que ésta ofrece a tu salud. A continuación te mencionamos cuatro bondades de la remolacha
La remolacha —también conocida como betarraga, betabel o acelga blanca— es una planta cuya presencia en las cocinas se manifiesta gracias a su amplia versatilidad, permitiendo preparaciones como jugos 3 en 1, ensaladas y hasta como colorante natural.
1.- La remolacha roja tiene la ventaja de aportar hierro de gran calidad y fácilmente asimilable por el organismo, cosa que no suele suceder con otros vegetales. Pero aún en el caso de personas que consuman carne, si hay anemia o menstruaciones excesivas que pudieran ocasionar carencia de hierro, el consumo habitual de remolacha puede llegar a solucionar el problema.
2.- Las propiedades medicinales de la remolacha incluyen una probada acción preventiva del cáncer, en general. Ello es debido a su riqueza en carotenoides, sustancias antioxidantes, como también lo son los flavonoides, de los cuales la remolacha es también una buena fuente.
3.- La remolacha es rica en potasio, por ello resulta ligeramente diurética, ayuda a evitar edemas y controla la hipertensión arterial. También es la remolacha un alimento cardiosaludable, por la acción conjunta de varios de sus componentes.
4.- Para finalizar, la remolacha roja es un alimento laxante por su aporte de fibras, pero sin llegar a ser purgante. Así, regula el tránsito intestinal y ayuda en la reeducación de los intestinos perezosos.
Fuente: Cocina y VIno
