Receta saludable: Bizcocho de avena para merendar

Si quieres una merienda deliciosa pero que sea nutritiva y cuide tu figura, este bizcocho de avena es lo que buscabas. Sirve perfectamente para el desayuno o una comida preentrenamiento que te llenará de energía.

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Recetas “Light”

Ingredientes
2 huevos
5 claras
1 cucharada de mantequilla de cacahuete/mani
1 taza de copos/hojuelas de avena
1/2 taza de salvado de trigo
3 cucharadas de almendra molida
1 cucharada de semillas de lino (linaza) molida
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de aceite de coco o el de tu preferencia
1 taza de leche de almendras o la que uses
1 cucharada de esencia de vainilla
Edulcorante al gusto
Frutos secos triturados (nueces, almendras y avellanas)

Trucos de Richard Linares

Preparación:
Batir bien los huevos y las claras hasta que estén espumosas.
Ve incorporando el resto de los ingredientes. Hazlo lento y haciendo movimientos envolventes con una paleta.
Vierte la mezcla en un molde de silicón y hornea durante 20 minutos a 200 grados centígrados.
Igual comprueba que esté listo haciendo la prueba del palillo antes de sacar del horno.

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