El croque-monsieur es un clásico de la gastronomía francesa si bien no tiene apenas un siglo de vida. Se dice que apareció en la carta de un café de París en 1010, sin tenerse claros ni su inventor ni el origen de su nombre.
Su variante, el croque-madame, es también muy apreciada en la cocina gala. En este caso lleva un huevo frito o a la plancha sobre el sándwich, algo que recuerda a los antiguos tocados de las damas de alta sociedad de inicios del siglo XX.
2 rebanadas de pan de molde
2 lonjas de queso tipo gruyere o fundido
Una o 2 rebanadas de jamón sin grasa
Queso gruyere rallado al gusto.
Preparación
Haga un poco de salsa bechamel y unte las rebanadas de pan con esta salsa.
Con el pan ya empapado en bechamel, haga un sándwich con las lonjas de jamón y de queso.
Poner el sándwich en una bandeja de horno. Coloque un poco de la crema bechamel y de queso gruyere por encima y ponga en el horno a 200 grados centígrados durante 20 minutos, hasta que el queso se dore.
Fuente: Cocina y Vino
