Además de sus propiedades nutricionales características por su alto contenido de clorofila, vitaminas C y A, además de ser rico en hierro, el perejil es en sí una planta curativa por excelencia.
Agua de Perejil
Entre sus propiedades más apreciadas está la de ser un potente diurético y regulador de la función de los riñones, capaz de disolver cálculos o piedras, curar infecciones de vías urinarias, así como desinflamar los riñones. La cocción de un manojo de perejil en dos litros de agua, que se bebe como agua de uso durante el día, resuelve los casos de cistitis (inflamación de la vejiga) más rebeldes.
