APUNTE.COM.DO.- La canela y el clavo de olor son especias con siglos de uso en la cocina y en preparaciones tradicionales. Su aroma y sabor han hecho que la infusión de ambas sea una opción popular, a la que se atribuyen posibles beneficios para la salud. Pero más allá de sus propiedades naturales, la ciencia aún no ofrece respuestas concluyentes sobre esta combinación.
La canela contiene compuestos bioactivos que han llamado la atención de los investigadores por sus posibles efectos en el metabolismo de la glucosa, la inflamación y el estrés oxidativo.
Sin embargo, el Centro Nacional de Salud Complementaria e Integral de Estados Unidos (NCCIH) señala que las investigaciones existentes no permiten afirmar que la canela sea eficaz para tratar alguna enfermedad. Los resultados sobre su posible utilidad para controlar la glucosa continúan siendo inciertos y se requieren estudios de mayor calidad.
En cuanto al clavo de olor, contiene eugenol, un compuesto estudiado por sus propiedades antioxidantes y antimicrobianas, sobre todo en investigaciones de laboratorio.
Estos hallazgos han motivado el interés científico por sus posibles aplicaciones, pero los efectos observados en condiciones experimentales no implican necesariamente que consumir una infusión produzca los mismos resultados en el organismo humano.
Por esa razón, tampoco puede asegurarse que la mezcla de canela y clavo de olor mejore la digestión, combata el estrés oxidativo o fortalezca las defensas de manera clínicamente demostrada.
Para preparar la infusión en casa se pueden usar los siguientes ingredientes: una taza de agua (aproximadamente 250 mililitros), una rama pequeña de canela y tres clavos de olor.
El procedimiento consiste en calentar el agua hasta que hierva, agregar la canela y los clavos, y dejar reposar la mezcla unos 10 minutos. Luego se cuela y se espera a que alcance una temperatura adecuada antes de beberla.
Esta preparación es una sugerencia culinaria, no una dosis medicinal validada por estudios científicos.
Consumir estas especias en cantidades habituales como parte de la alimentación suele ser distinto a ingerir extractos, aceites esenciales o suplementos concentrados.
El consumo elevado o prolongado de determinadas variedades de canela, especialmente la casia, puede aumentar la exposición a la cumarina, una sustancia que puede afectar al hígado en personas susceptibles.
Quienes padecen enfermedades hepáticas, toman medicamentos o utilizan tratamientos para controlar la glucosa deben consultar con un profesional sanitario antes de recurrir a preparados concentrados.
El aceite esencial de clavo de olor tampoco debe confundirse con una infusión: su ingestión puede resultar peligrosa, especialmente en cantidades elevadas.
La conclusión es que la canela y el clavo de olor pueden formar parte de una alimentación variada, pero no deben presentarse como remedios para controlar la diabetes, tratar problemas digestivos o prevenir enfermedades. La evidencia científica disponible todavía no permite atribuir esos beneficios a su combinación.
