APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACIONAL. -La dietista y nutricionista Sandra Moñino aseguró que prefiere desayunar tortilla francesa o huevos revueltos antes que tostadas, al considerar que aportan más beneficios nutricionales y generan mayor saciedad.
La especialista, autora de los libros Adiós a la inflamación y Feliz menopausia, explicó que el pan más saludable es el elaborado con trigo sarraceno, germinado y con masa madre, debido a su aporte de proteínas, fibra y carbohidratos complejos que ayudan a evitar picos de glucosa.
Moñino indicó que, ante la dificultad de encontrar este tipo de pan, otras alternativas recomendables son los panes de quinoa, avena, espelta integral y centeno integral.
La experta también cuestionó el consumo frecuente de pan blanco y panes congelados, señalando que suelen elaborarse con fermentaciones cortas, harinas refinadas y aceites vegetales, lo que podría favorecer procesos inflamatorios.
Además, sostuvo que muchas opciones de pan sin gluten pueden ser menos saludables que otros panes integrales, por lo que considera mejor optar por desayunos ricos en proteínas, como huevos a la plancha, revueltos o tortilla francesa.
