APUNTE.COM.DO, SANTO DOMINGO. -La nutricionista Celia Almagro destaca que cuidar la microbiota intestinal puede tener un impacto directo en el bienestar general, la digestión, el sistema inmunitario y la salud mental. Explica que este “micromundo” de bacterias beneficiosas influye en la protección frente a infecciones intestinales y en el equilibrio del organismo, por lo que mantenerlo saludable puede marcar una diferencia notable en cómo nos sentimos día a día.
Entre los hábitos que aplica de forma cotidiana, Almagro señala el consumo diario de alimentos fermentados como el kéfir o el yogur natural, ricos en probióticos que ayudan a mantener el equilibrio de la microbiota y reducir la hinchazón. También recomienda el uso de vinagre de manzana sin filtrar, que contiene bacterias y levaduras vivas producto de la fermentación y puede actuar como apoyo prebiótico, al favorecer el crecimiento de las bacterias intestinales ya presentes.
Como tercer consejo, sugiere incorporar almidón resistente en la alimentación, que se obtiene al cocinar previamente alimentos como arroz, pasta o patatas, enfriarlos y recalentarlos antes de consumirlos. Este proceso genera un tipo de almidón que no digerimos nosotros, sino que sirve de “alimento” para las bacterias beneficiosas del intestino, favoreciendo la diversidad de la microbiota y la producción de compuestos asociados a una mejor digestión y metabolismo.
La especialista aclara que, aunque algunos de estos hábitos cuentan con respaldo científico —como el consumo de fermentados y el almidón resistente—, otros, como el vinagre de manzana, aún generan debate en la comunidad científica. En cualquier caso, recuerda que la base para una microbiota saludable sigue siendo una alimentación variada y equilibrada, rica en frutas, verduras, legumbres y cereales integrales, y baja en ultraprocesados, azúcares y sal.
