El huevo cocido que no se pela: el truco mágico que sorprende a todos
Por Pedro García | Apunte.com.do
APUNTE.COM.DO.-SANTO DOMINGO, RD.– Durante años, cocer huevos ha sido una rutina sencilla en millones de cocinas alrededor del mundo. Pero lo que pocos imaginan es que existe un truco casi mágico que permite disfrutar un huevo duro… ¡sin tener que pelarlo!
Sí, así como lo leyó. No se trata de una broma de cocina ni de un invento moderno con tecnología avanzada. Es una técnica casera, económica, fácil de aplicar y, sobre todo, increíblemente efectiva. Cada vez más personas en redes sociales y canales de cocina la están poniendo a prueba, y los resultados son asombrosos.
¿En qué consiste el truco?
Este método consiste en cocer el huevo con una pequeña modificación previa al proceso de hervido: hacerle una pequeña perforación en el extremo más ancho del huevo, justo donde se encuentra una pequeña cámara de aire interna. Esto se logra con un alfiler, tachuela limpia o punzón muy fino. El orificio debe ser leve, apenas visible, pero suficiente para permitir que el aire escape durante la cocción.
Posteriormente, se hierve el huevo de manera tradicional, sumergido en agua caliente durante 10 a 12 minutos. Una vez cocido, se coloca en un recipiente con agua fría o con hielo para detener la cocción. Aquí viene lo mejor: al golpear ligeramente la cáscara y aplicar presión, el huevo sale limpio, como si se deslizara solo de su envoltorio.
¿Por qué funciona?
Expertos en cocina y científicos de alimentos explican que el truco se basa en principios simples de presión y temperatura. Al hacer la pequeña perforación, se libera el aire acumulado en la cámara interna del huevo. Esto permite que la membrana que separa la clara de la cáscara no se adhiera con fuerza, facilitando su separación.
Además, al sumergirlo en agua fría justo después de hervir, la contracción del contenido interno ayuda a despegar aún más la cáscara, haciendo que pelarlo sea innecesario o, al menos, mucho más fácil.
Beneficios y curiosidades
Ahorra tiempo: Ideal para quienes preparan huevos en grandes cantidades, como en hogares numerosos o en negocios de comida.
Evita desperdicio: A veces, al pelar mal un huevo se pierde parte de la clara. Con este truco, eso no ocurre.
Sorprende a todos: Es un truco casero perfecto para compartir en redes o impresionar a los invitados en la cocina.
No altera el sabor: El huevo conserva su textura, sabor y valor nutricional intactos.
Precauciones a tener en cuenta
No aplicar demasiada fuerza al perforar el huevo. Si el orificio es muy grande, el huevo podría rajarse durante la cocción.
Usar utensilios limpios para evitar contaminación.
Aunque el truco es eficaz, puede tomar algo de práctica al inicio.
Opinión de los dominicanos
En un recorrido informal por distintos hogares y fondas en Santo Domingo, varias personas consultadas por Apunte.com.do se mostraron curiosas y dispuestas a probar el método.
“Yo me paso minutos pelando los huevos cada mañana. Si eso funciona, me voy a ahorrar mucho tiempo”, comentó entre risas doña Clara Mejía, residente en Villa Juana.
Mientras tanto, en un puesto de desayuno en la avenida Duarte, el vendedor Ramón Castillo ya lo está implementando. “Me enteré por YouTube, lo probé y ahora todos los huevos me salen más rápido. Los clientes hasta me preguntan cómo hago para que queden tan limpios”.
Un truco con sabor dominicano
Aunque el método ha ganado fama en plataformas internacionales, no cabe duda de que en República Dominicana, tierra de creatividad en la cocina, este truco encuentra terreno fértil. Ya sea para acompañar un mangú con salami o para agregar a una ensalada rusa, el huevo cocido es parte esencial del menú nacional. Y ahora, gracias a esta técnica, será mucho más fácil tenerlo listo y presentable.
Así que ya lo sabe: si usted es de los que pierde tiempo pelando huevo tras huevo, anímese a probar este truco mágico. Porque en la cocina, como en la vida, a veces los cambios más pequeños hacen la diferencia más grande.
Pedro García
Apunte.com.do
Redactor de Estilo de Vida y Curiosidades Cotidianas
