Los alimentos más caros del mundo
Caviar almas.
Azafrán de la Mancha.
Trufa Blanca italiana 'tartufo bianco'
Melón Yubari King.
Jamón Manchado de Jabugo.
Hongos Matsutake.
Queso Pule.
Kopi Luwak o Café de Civeta.
Muchos atribuyen su precio a la calidad, otros a su escasez o exclusividad, pero lo cierto es que alcanzan unos precios desorbitados y cómo no, al ser humano nos encanta poder disfrutar en las veces que uno pueda (unos más y otros poco, o nada) de estos productos tan exclusivos.
Cada país tiene sus productos gourmet y en todos podemos encontrar exquisiteces disponibles sólo para quienes pueden pagar los altos precios a los que se encuentran.
¿Quieres darte un capricho gastronómico y tirar la casa por la ventana? Esta es la lista de los 10 alimentos más caros del mundo.
1. Caviar almas
El llamado caviar blanco, proviene del pez esturión beluga y es el caviar más caro del mundo.
Cuanto más años tienen los peces, de mayor calidad son las huevas. La raza ‘huso huso’ es de crecimiento lento y tardía maduración, pudiendo vivir más de 150 años. Procede de Irán, del mar Caspio, el mayor lago de agua salada del mundo.
El peculiar caviar Beluga se compone de huevos de tamaño guisante, de color blanquecino, su precio aumenta cuanto más claros son los huevos.
¿Que precio tiene? Pues bien, la cifra de un kilo asciende a… Nada más y nada menos que 25.000 dólares.
2. Carne de kobe
Es la carne de raza de buey Wgaÿu procedente de Japón, exactamente de una región llamada Hyögo.
Esta raza fue introducida en Japón en el siglo II como animal de carga utilizado en los cultivos de arroz. La topografía abrupta de Japón ha hecho que esta raza se mantenga aislada de otras y mantenga las cualidades iniciales de la carne.
El buey de Kobe es una marca registrada en Japón y tiene que cumplir unas condiciones muy estrictas.
Lo que hace especial a esta carne es su sabor, ternura y su textura marmórea. Más jugosa y delicada que las demás carnes, hay que tener mucho cuidado en su preparación ya que si te pasas de cocción, pierde toda su calidad. Y el precio de la auténtica (mucha de la supuesta carne procedía y procede de otros países, no es auténtica) carne de kobe, está entre los 100 y 300 €/kg.
3. Azafrán de la Mancha
El llamado ‘oro en hebras’ y sin duda, el mejor azafrán del mundo. Cada flor tiene sólo 3 estigmas, por lo que para recolectar un kilo se necesitan 185.000 flores, recolectadas a mano y cuyos estigmas se quitan uno a uno.
Antiguamente los azafraneros decían que 'tener azafrán era tener oro’, era una tarea complementaria que aportaba unos ingresos extras para afrontar gastos extraordinarios.
Y no me extraña, porque desde luego a precio de oro está. Un kilo de azfrán asciende a 3.000 euros.
4. Trufa Blanca italiana ‘tartufo bianco’
Es una auténtica rareza ya que sólo se pueden encontrar en la zona de Piamonte (Italia), su interior es de color marrón-amarillento y su exterior de color pálido.
Debido a su exclusividad y a su delicioso aroma y sabor (y también debido al cierto esnobismo de sus consumidores), alcanzan precios desorbitados (han llegado a valer más que los diamantes).
La más cara procede de una localidad del Piamonte llamada Alba, donde las trufas han llegado a alcanzar un máximo de 100.000 euros por 750 gramos.
5. Melón Yubari King
El melón Yubari King alcanzó la cifra de venta más alta en el año 2008, cuando un agricultor pagó más de 18.000 euros por la primera pareja de melones de la temporada, donde estos melones alcanzan cifras impensables en un melón.
El precio de este melón se debe a la exclusividad de la zona (sólo se producen 200 unidades al año, en una pequeña localidad de Japón) y método de cultivo, ya que el riego se realiza mediante una compleja y secreta instalación de tuberías, que a su vez controlan la temperatura y pureza del agua. Tampoco dejan al azar la humedad gracias a complicados sistemas de invernaderos.
El Manchado de Jabugo es una variedad autóctona de Cerdo Ibérico en peligro de extinción. Ya que sólo quedan 73 hembras y 51 machos repartidos en Andalucía (Huelva) y Extremadura.
Es una estirpe de crecimiento lento y que necesita mucho espacio para su cría, cerca de unos 30.000 metros cuadrados. Sus características organolépticas son únicas: presenta una grasa infiltrada marcada y un sabor y textura excepcional.
Este producto gourmet ronda los 500 euros/kilo y unos 4.100 euros por pieza.
7. Hongos Matsutake
Son hongos micorriza silvestres, su producción es muy baja debido a que sólo crecen en lugares donde hayan pinos. El problema es que en a partir de los años 70 se dejaron de plantar pinos en Japón, sustituyendo la plantación por árboles de hoja ancha.
Su aroma marca el precio, es decir, a mayor potencia aromática, el precio es más alto.
¿Su precio? Pues un kilito de estas setas puede llegar a los 2.000 euros…
8. Queso Pule
En 2012 fue considerado el queso más caro del mundo. ¿Qué tiene de especial? Que la leche con la que se elabora procede de una singular raza de burra natural de los Balcanes, en peligro de extinción. Se calcula que quedan sólo un centenar de ejemplares, los cualen son ordeñados diariamente y sólo se obtiene 200 ml de leche de cada animal.
Para elaborar una pieza de queso se necesitan 25 litros de esta carísima leche y cada litro cuesta alrededor de 40 euros.
El precio de este queso ronda los 1.000 euros/kg,aunque se dice que se ha llegado a pagar hasta 5.000 euros.
9. Kopi Luwak o Café de Civeta
Más conocido como el café más caro del mundo, se obtiene a partir de los que tras ser ingeridos por la civeta, pasando por su tracto intestinal, son expulsados entre sus heces.
Y muchos se preguntarán, ¿Qué tienen las heces de ese animal que hacen que el café sea el más caro? Pues veréis, el grano interno del café no lo digieren, pero sí es modificado químicamente por las enzimas que tiene en el estómago la civeta. Estas enzimas quitan el amargor propio del café y aportan más sabor.
El precio de una taza de este café ronda los 75-90 dólares y si quieres comprar un kilo, prepara un billete de 500 euros.
Seguro que alguno no pensaba encontrar en esta lista una patata como uno de los alimentos más caros del mundo. Cuando en los mercados son uno de los productos más económicos que podemos encontrar.
Estas patatas de pequeño tamaño se cultivan en Noirmoutier, una isla de la costa francesa en el Océano Atlántico. Además estas patatas se fertilizan con algas marinas, lo que las dota de un agradable sabor salado.
Se recogen a principio de mayo y de manera manual, ya que son muy delicadas. Sólo se producen 100 toneladas al año, por lo que chefs de todo el mundo se pelean por tener un pellizco de estas patatas.
Y atentos, han llegado a costar ¡2.500 euros por kilo!
Resumen de los diez productos alimentícios más caros:
| Alimento | Procedencia | Precio por kilo |
|---|---|---|
| Caviar Almas | Mar Caspio (Irán) | 24.000 € |
| Carne de Kobe | Región de Hyögo (Japón) | Hasta 300 € |
| Azafrán de la Mancha | Castilla-La Mancha (España) | 3.000 € |
| Tartufo Bianco | Piamonte (Italia) | Hasta 130.000 € |
| Melón Yubari King | Yubari (Japón) | 5.000 € |
| Jamón Manchado de Jabugo | Andalucía y Extremadura (España) | 500 € |
| Hongos Matsutake | Japón | 2.000 € |
| Queso Pule | Zasavica (Serbia) | Hasta 5.000 € |
| Café de Civeta | Indonesia | 500 € |
| Patata La Bonnotte | Noirmoutier (Francia) | 2.500 € |
¿Cuántos alimentos de esta lista habéis probado? ¿Alguno que te haya llamado la atención?
