El pollo al limón combina los olores y el sabor de esté poderoso cítrico con la mantequilla y el vino blanco. Sin duda, una receta sencilla pero cargada de texturas y sabores que encantarán. Puede acompañar este plato con un tradicional puré de papas.
1 pechuga de pollo
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de mantequilla
¼ taza de vino blanco blanco
3 cucharadas de alcaparras
½ taza de jugo de limón
Sal al gusto
Preparación
Cortar la pechuga de pollo transversalmente y espolvorearlas con un poco de sal.
Seguidamente, verter la harina en un en un plato o en un recipiente grande y sumergir las piezas de pollo allí para que se cubran uniformemente.
A continuación, en un sartén mediano, calentar el aceite de oliva y dos cucharadas de mantequilla y una vez esté bien caliente, agregar las pechugas de pollo en el sartén para cocinar hasta que ambos lados se doren.
Luego, retirar el pollo del sartén y reservar en un plato y agregar un chorrito de vino blanco en el sartén donde previamente se cocinó el pollo.
Añadir el jugo de limón y 2 cucharadas de mantequilla a la mezcla del sartén y colocar el pollo de nuevo para cocinar por unos minutos más.
Finalmente, espolvorear con las alcaparras y dejar cocinar durante 2 minutos antes de servir.
Fuente: Cocina y Vino
