Según una profesora de química Yajhaira Nuñez, las habichuelas con dulce tardan unas 72 horas (3 días) antes de ser digeridas completamente en el organismo, ya que por la combinación de sus ingredientes están cargadas de proteínas.
Por esta razón, a muchos le producen explosiones intestinales o "vientos", que despiden un mal olor; que también se producen cuando se hacen las heces, debido al tiempo que tardan los frijoles en descomponerse.
