La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) está clasificando la carne procesada como “cancerígena para los humanos basado en evidencia suficiente que consumir estos alimentos causa cáncer del colon y el recto”.
La carne roja ahora se clasifica como “probablemente cancerígena”.
Si te pones a pesar por un rato sobre el contenido de los perros calientes y la forma en que se producen, es posible que te sorprendas al descubrir que este alimento muy querido por muchos es super peligroso para la salud.
En los Estados Unidos más de siete mil millones de ellos se consumen cada verano.
Los perros calientes fueron introducidos inicialmente por los inmigrantes alemanes en el siglo 19 y desde entonces han sido populares; en la actualidad disfrutan de un estatus de icono. Sin embargo, lo que se ha demostrado es el hecho que los perros calientes son un peligro real para la salud.
Son extremadamente insalubres, producidos en forma robotizada y no contienen nada natural. En otras palabras son una mezcla de carne de cerdo, carne de res y pollo.
En realidad, las sobras de estos ingredientes. Sobras como pies, cabezas, tejido o piel grasa del animal. Estas se mezclan con grandes cantidades de sal, nitratos y sustancias químicas similares y el producto final es una pasta poco saludable.
El gusto por el contrario es diferente en cada área, se añaden los aromas como el carmín o glutamato monosódico.
La Universidad de Hawaii proporciona una prueba, en la que los resultados fueron horrible. Declararon que el consumo de esa carne aumenta el riesgo de cáncer de páncreas en un 67%.
La aparición de las nitrosaminas es sólo el resultado de uno de los aditivos más problemáticos utilizados en los perros calientes. Ellos son los nitratos y nitritos. Incluso los perros calientes orgánicos contienen nitrito. Estos aditivos se combinan con aminas y el resultado es nitrosaminas, que está conectado con el estómago, la vejiga y el cáncer de páncreas.
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Al consumir diariamente un perro caliente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 21%. Esto se ha demostrado y declarado por el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer.
Un equipo de 22 expertos en salud de 10 países revisó 800 estudios sobre la enfermedad en los seres humanos y concluyó que, cuando se come todos los días, cada 50 gramos (gm) de carne procesada (el equivalente de cerca de dos rebanadas de jamón o salchicha) aumenta el riesgo de cáncer de colon en un 18 por ciento. Asimismo, la OMS señaló que el consumo de carne roja, como carne de res, cerdo y cordero, puede causar colon, próstata o el cáncer de páncreas.
Carne procesada se refiere a la carne que se ha transformado a través de salazón, el curado, la fermentación, el tabaquismo, u otros procesos para mejorar el sabor o mejorar su conservación.El informe nombra específicamente jamón, perros calientes, salchichas, y espasmódicos, y confirma los resultados anteriores que el consumo de carne aumenta el riesgo de cáncer.
En 2011, el Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer encontró fuerte evidencia de que tanto la carne roja y procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal. Se aconseja que usted come no más de 500 gramos de carne como carne de res, cerdo y cordero a la semana, y limitar el consumo de carnes procesadas como el jamón y salami tanto como sea posible.
