De acuerdo con un artículo del Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado, las verduras y algunas frutas se deben consumir de preferencias crudas, con cáscara y bien lavadas. De esta forma se preserva mejor sus propiedades.
Para muchas áreas de la gastronomía nacional y mundial, la cáscara de los alimentos es un desperdicio sin utilidad aparente. Sin embargo, su composición química posee un valor nutricional que previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer y obesidad.
10 alimentos que debes comer con cáscara.
Fuente: Salud 180
