Hacer una frittata es evocar la cocina italiana: sus aromas, texturas y colores. Esta tortilla suele ser rellenada con los más versátiles ingredientes, como carne, pescado, vegetales, quesos, champiñones y demás elementos.
En esta ocasión te enseñaremos a preparar una versión con pimentón y espinacas. La facilidad de esta receta la hace ideal para enseñar a cocinar a los niños.
Para 8 porciones
Ingredientes
450 gramos de papas
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 pimentón, sin semillas y en rodajas finas
1 cebolla, cortada en rodajas finas
Sal y pimienta negra, al gusto
2 cucharadas de albahaca, cortada en rodajas finas
8 huevos batidos
2 tazas de espinaca
3 cucharaditas de mantequilla sin sal, en cubos
Preparación
Hervir agua en una cacerola. Añadir las papas y cocinar hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, luego pelar y cortar en rodajas finas.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar el ajo, el pimentón y la cebolla hasta que estén suaves, 3-4 minutos. Añadir la espinaca y cocinar hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Incorporar las papas, la mantequilla, la sal y la pimienta; revolver y añadir los huevos y la albahaca; reducir el fuego a medio.
Cocinar por ambos lados.
Adornar con albahaca.
Fuente: Cocina y vino
