Hoy proponemos una receta de lo más veraniega y fresca. Una ensalada de espinacas con un aderezo de semillas de amapola. Original, ¿Verdad?
Pues sí. Nosotros la descubrimos en la web de la Unión Vegetariana Española (UVE) y la verdad es que nos sorprendió lo fácil que era.
Deseamos que les guste esta idea tan original.
Ingredientes
4 tazas de espinacas
2 tazas de rúcula
3 cditas de mayonesa reducida en grasa
3 cditas de yogur natural (tipo griego)
3 cditas de azúcar morena
60 ml de Bebida de Avena
1 o 2 cditas de semillas de amapola
2 tazas de fresas rebanadas
1/2 taza de almendras tostadas
Para el aderezo:
Mezcla la mayonesa, el yogur, el azúcar y la leche hasta integrar todo de manera uniforme; al final espolvorea las semillas de amapola.
Para la ensalada:
Aparte mezcla las espinacas y la arúgula con las fresas y las almendras. Al servir puedes bañar la ensalada con un poco de aderezo o presentarla fresca y el aderezo en un recipiente aparte.
Fuente: Econoticias / LD
