Nuestros ancestros tuvieron que vivir con plantas tóxicas, por lo que desarrollaron un gen que hace que las toxinas sean amargas al gusto, para disuadirnos de comerla.
Según estudios, los niños desarrollan una aversión a los alimentos amargos, ya que no distinguen las plantas peligrosas, y es a partir de los 20 años que aprendemos cuáles plantas son seguras.
También determinó que perdemos la mitad de los receptores del gusto, lo que hace que los vegetales sepan más agradables.
