APUNTE.COM.DO, REDACCION INTERNACIONAL. -El doctor en Antropología Emilio Lara destaca que el aceite de oliva virgen extra es uno de los alimentos más valiosos de la dieta mediterránea y lo define como “lo más parecido a una fuente de la eterna juventud”.
Según explica, este producto ha sido clave desde la Antigüedad, utilizado no solo en la alimentación, sino también en medicina, cosmética e iluminación. Además, resalta sus propiedades antioxidantes y su posible papel en la protección celular y la prevención de enfermedades.
Lara recomienda elegir siempre aceite de oliva virgen extra, ya que es el obtenido de la primera extracción de la aceituna y conserva mejor sus cualidades. También recuerda que España lidera la producción mundial de aceite de oliva, aportando cerca de la mitad de la producción global y destacándose por la calidad de su “oro verde”.
