La Importancia de una Buena Alimentación
Una alimentación equilibrada, junto con hábitos de ejercicio y un descanso adecuado, es fundamental para mantener una salud óptima. Los profesionales de la salud, incluidos médicos y nutricionistas, enfatizan la importancia de nutrir el cuerpo con los mejores alimentos desde una edad temprana.
El Poder del Potasio
El potasio es un mineral crucial para el buen funcionamiento del organismo, apoyando la salud de los riñones, el corazón y el sistema óseo. Tradicionalmente, la banana ha sido destacada como una fuente rica en potasio, pero hay un alimento que la supera en contenido: el boniato, también conocido como camote en Latinoamérica.
Beneficios del Boniato
De acuerdo con la Universidad de Navarra, el boniato es una fuente excepcional de potasio, con 542 miligramos por cada 100 gramos, en comparación con los 370 miligramos que contiene la banana. Además, es rico en vitaminas A y C, fibra, antioxidantes como el betacaroteno, y hierro, lo que lo convierte en un aliado para prevenir enfermedades cardíacas y la aterosclerosis, una condición caracterizada por el endurecimiento de las arterias debido al exceso de colesterol.
Recetas Saludables con Boniato
El boniato no solo es nutritivo, sino que también es versátil en la cocina. Aquí te compartimos una receta simple y deliciosa para disfrutar de este superalimento.
Receta de Boniato Cocido
Tres boniatos
Dos gramos de azúcar
Dos gramos de canela
Preparación:
Lavar bien los boniatos, ya que se cocinarán con la piel. Asegúrate de eliminar toda la suciedad.
Colocar los boniatos en una olla con suficiente agua para cubrirlos. Tapar y llevar al fuego.
Añadir azúcar y canela. Si prefieres, la canela puede añadirse después de la cocción.
Una vez que el agua esté hirviendo, cocinar durante 10 minutos. Luego, hacer una incisión en los boniatos para asegurarse de que se cocinen bien por dentro, y continuar la cocción por 20 minutos más.
Pinchar los boniatos con un cuchillo para comprobar si están cocidos. Si el cuchillo entra con facilidad, estarán listos; si no, dejar cocinar un poco más.
Escurrir, pelar los boniatos y servir. Puedes agregar más canela al gusto.
Disfruta de este nutritivo y delicioso platillo, que no solo satisface el paladar sino que también aporta grandes beneficios para tu salud.
