Hoy te presento unas Milanesas de berenjena con jamón y queso, una receta de verdura divina por lo sencilla y rápida que es de preparar. Es uno de esos platos que siempre hace que se enciendan los ojos de los comensales en cuanto lo ven.
Ingredientes
2 berenjenas
200 gr de jamón york
12 sabanitas de queso
200 ml de tomate frito
2 huevos
Harina
Pan rallado
1 cucharadita de orégano
Aceite para freír
Sal
Pimienta
Paso a paso
1.- Lo primero es quitarle el rabito a las berenjenas y cortarlas a lo largo. Las rebanadas tienen que ser de 1 cm de grosor aproximadamente.
2.- Después bates los huevos con sal y pimienta, también pones el pan rallado en un recipiente, echas el orégano y lo remueves.
3.- Ahora armas las milanesas, pasándolas primero por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado.
4.- Las fríes en abundante aceite caliente y cuando estén doraditas por ambos lados las pones en un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite.
5.- Forras una bandeja de horno con papel sulfurizado y acomodas las berenjenas en ella. Colocas encima de cada una el jamón york, extiendes 2 cucharadas de tomate frito y las cubres con las láminas de queso.
6.- Por último, las metes en el horno y las gratinas hasta que el queso esté derretido.
Trucos y consejos
- No hace falta que las pongas con sal para quitarles el amargor, aunque si lo prefieres lo puedes hacer.
- Yo las he cortado a lo largo pero también se pueden partir en rodajas a lo ancho.
- Es muy importante que el aceite esté bastante caliente para que salgan crujientes.
- Puedes cambiar las sabanitas por queso rallado o en polvo.
Las puedes acompañar con arroz blanco.
Fuente: Cocina Facilisimo
