La ventaja de este tipo de platos es que pueden prepararse con antelación, cortarse la carne en rebanadas, dejarse dentro de la salsa y calentarse en el último momento, justo antes de servir.
Ingredientes para 6 personas
2 solomillos de cerdo,
aceite de oliva virgen extra,
sal,
1 tarro de mostaza y
vino blanco oloroso.
Cómo hacer lomo a la antigua
En una bandeja que pueda ir al horno, ponemos los solomillos de cerdo y los salamos por ambos lados. A continuación, los embadurnamos bien con la mostaza, dándoles la vuelta para que se impregnen bien.
Los regamos con un chorro generoso de aceite de oliva y con otro de vino blanco, al gusto. Lo horneamos unos 40 o 45 minutos a horno precalentado a 200ºC. Filetear y servir calientes.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Muy fácil
Degustación
En esta receta de lomo a la antigua para Navidad los sabores pueden atenuarse o acentuarse según nuestros gustos. Si te parece que la mostaza es demasiado fuerte puedes reducirla y entonces obtendrás un resultado más suave.
Fuente:directoalpaladar
