Rejuvelac, también conocida como agua de vida, es una bebida enzimática que se ha hecho popular en los últimos años por su concentración de nutrientes y propiedades medicinales.
Su nombre proviene del francés y hace alusión a sus múltiples propiedades rejuvenecedoras que, además de notarse en la piel, también se sienten en la salud interna.
Se trata de un probiótico natural de bajo costo que se elabora a partir de la germinación de varios tipos de semillas o brotes de trigo.
Dado que es un fermento, es un alimento predigerido, es decir, sus proteínas ya están descompuestas en aminoácidos y sus carbohidratos en azúcares simples.
Esto, sumado a su alto contenido de vitaminas y minerales, la convierte en una excelente aliada de la salud gastrointestinal y, de hecho, le confiere otros importantes beneficios.
Aunque algunos no la conocen, es una bebida muy utilizada en la cocina vegana para fermentar quesos, hacer limonadas o preparar batidos.
Lo más interesante es que, a cambio de muy pocas calorías, le brinda al intestino una gran cantidad de bacterias beneficiosas que le ayudan a repoblar su microbiota natural.
Teniendo en cuenta que muchos están interesados en probarla, a continuación queremos destacar sus principales beneficios y una sencilla receta para hacerla en casa.
¡ES BUENISIMA!
Este fermento natural concentra una gran cantidad de enzimas y sustancias probióticas que, ingeridas de forma regular, le brindan muchos beneficios a la salud digestiva.
Es rica en ácido láctico, un nutriente que ayuda a destruir las bacterias intestinales nocivas y otros microorganismos que afectan la salud.
Sus enzimas naturales mejoran el proceso digestivo y promueven la limpieza del tracto intestinal, incluso cuando la persona padece estreñimiento.
En general, rejuvelac le proporciona lactobacilos al colon, de modo que equilibra su pH natural y disminuye el riesgo de infecciones y trastornos crónicos.
Sus efectos antiinflamatorios y descongestionantes promueven el equilibrio de los procesos inflamatorios del cuerpo.
Así, son muy útiles para el tratamiento de problemas como la colitis ulcerosa, la gastritis y el intestino irritable.
Es un remedio efectivo contra las flatulencias, la indigestión y otros síntomas recurrentes que suelen aparecer como producto de una mala alimentación.
También tiene un alto contenido de vitaminas del complejo B, necesarias para el proceso de desintoxicación de la sangre y el intestino.
Por otro lado, cabe destacar que es un excelente remedio para el sistema inmunitario, ya que incrementa la respuesta del organismo ante patógenos como los virus, las bacterias y los hongos.
De hecho, a nivel externo se puede aprovechar como tratamiento cutáneo, ya que sus nutrientes equilibran el pH dérmico y promueve la eliminación de las toxinas que aceleran el proceso de envejecimiento.
Existen muchas versiones de la receta de rejuvelac, ya que puede prepararse con granos, brotes de trigo y algunos tipos de semillas.
Nosotros proponemos una receta con germinados de lentejas, aunque también se puede hacer con quinoa, amaranto o cebada, entre otros.
Qué necesitas
Si la bebida se pone demasiado ácida y su olor es desagradable, tírala y repite el procedimiento para disfrutarla fresca.
No es conveniente dejarla a altas temperaturas, porque tiende a fermentarse muy rápido y deja de ser agradable para el consumo.
¿Te gustó? No dejes de usarla como remedio para los trastornos del sistema digestivo o las defensas bajas.
Además, anímate a incorporarlo en tus rutinas de belleza para rejuvenecer la piel.
