La mayonesa es uno de esos alimentos que no puede faltar en las compras del supermercado, pero la buena noticia es que podemos hacerla en casa más fácilmente, a bajo precio, e incluso mucho más saludable, como por ejemplo una mayonesa vegana.
Y ¿qué es exactamente la mayonesa vegana? Podría parecer un misterio para la mayoría, pero en realidad no puede ser más sencillo.
Todo lo que necesitas básicamente, en casi cualquier receta vegana de mayonesa, es una base no láctea de leche, aceite, un poco de limón, un poco de mostaza y algo más, dependiendo de tu receta.
Cómo hacer una mayonesa vegana en 3 deliciosas recetas
Lo que distingue a una mayonesa vegana, es que se excluye obviamente todos los productos de origen animal en ella.
No contiene leche de vaca y no contiene huevo que son alergénicos para algunas personas. Esto es particularmente bueno, sobre todo si sufres de ciertos padecimientos que no te permiten comer estos alimentos debido a que los acentúa.
También si estás entrando en un nuevo ciclo de comer mejor para ser más saludable o simplemente porque has cambiado a un régimen vegano y has decidido empezar a sustituir alimentos.
Hay muchas recetas de mayonesa vegana hechas con diferentes ingredientes. Cada una de las cuales produce un resultado ligeramente diferente.
Estas son tres de ellas que presentan diferentes texturas y consistencia, pero las tres igual de deliciosas y que puedes disfrutar en todos los platillos donde habitualmente usas la tradicional con lácteos y huevo.
Otra alternativa de mayonesa hecha en casaConoce esta otra manera saludable de hacer una mayonesa casera
Mayonesa vegana con leche de soya y aceite de oliva
Esta es una receta que quizás debas usar inmediatamente después de hacer, untando en un sandwich, o remojando en tus verduras favoritas debido a que es una receta ligera y suave.
Rendimiento: 1 frasco pequeño
Ingredientes
Instrucciones
Nota: a esta mayonesa le puedes agregar opcionalmente elementos picantes como el chile chipotle, chile morrón rojo, pimienta, a consideración.
Mayonesa vegana con nueces de la india
Esta es una receta espesa, buena en sándwiches, magnífica en pastas y ensaladas caseras de papa, es ideal para salsas.
Al igual que una mayonesa tradicional también se le puede añadir sabores adicionales como sabor chipotle; sabor extra a ajo para una verdadera mayonesa con ajo; pimentón ahumado, sriracha, cebollino, curry, wasabi, chile en polvo, rábano, eneldo, mostaza y miel, tomates secados al sol , pimiento rojo asado, etc.
Rendimiento: 2 tazas
(Es posible que puedas utilizar menos que esto, esta es una cantidad para dar la mejor consistencia)
Almacenamiento: mantener en el refrigerador en un recipiente hermético. Se mantendrá de 7-10 días.
Mayonesa vegana con tofu y aceite de oliva
Esta es una mayonesa de sabor agradable, textura espesa y esponjosa que es proporcionada por el tofu. Muy parecida a la mayonesa tradicional, para sándwiches, ensaladas, para untar en pan, como aderezo en vegetales y muchos usos más.
Rendimiento: 1 frasco pequeño
Ingredientes
Instrucciones
El mejor consejo para hacer mayonesa vegana
Las batidoras de mano, y un tazón de vidrio para medir, son tus amigos cuando se trata de hacer mayonesa, especialmente en pequeños lotes.
Por supuesto, puedes usar una batidora de pie o un procesador de alimentos, pero cuando se quiere hacer la suficiente mayonesa para una receta determinada o sólo lo suficiente para una semana o dos, poner los ingredientes en una taza medidora de vidrio (capacidad 2-3 tazas) y usar un mezclador de mano es sin duda lo más fácil para mezclar, verter la mayonesa preparada en un recipiente de almacenamiento, y una limpieza rápida.
Fuente:lavidalucida.com