Saludable helado vegano de dulce de leche

• por Redacción lunes 23 mayo 2016

Este rico, aunque no lo creas, y contrario a cualquier helado común, es uno que posee propiedades antihistamínicas y anti-inflamatorias.

No necesitas estrictamente una máquina especial para hacerlo, y te sorprenderá su consistencia, sabor y textura.

Es un saludable helado vegano de dulce de leche, que contra todo pronóstico, es posible hacer, sin leche, sin huevo y sin azúcar. ¿Quieres intentarlo?

Saludable helado vegano antiinflamatorio y antihistamínico

El dulce de leche es uno de los sabores de helado favoritos de mucha gente – una especie de sabor acaramelado. El dulce de leche se hace tradicionalmente a partir de leche condensada, pero gracias a la textura cremosa de la calabaza mantequilla y el sabor a caramelo del azúcar de coco, estamos listos para hacer la versión vegana rescatando este delicioso sabor por medio de ingredientes veganos alternativos.

Puedes, sin embargo, calentar la mezcla para condensarla antes de la congelación. Un par de huevos también hará que sea más cremoso, pero lo preferimos 100% un helado vegano.

En esta receta se usa el azúcar de coco, pero se puede usar dátiles para una textura de caramelo más masticable.

¿Por qué este es un helado saludable?

La calabaza de mantequilla es un alimento antihistamínico y antiinflamatorio.

• El coco posee propiedades anti-inflamatorias y analgésicas.
• El jengibre y la cúrcuma son tanto antihistamínicos y alimentos anti-inflamatorios.
• La vainilla es antiinflamatoria.

Si no consumes ningún tipo de azúcar, usa dátiles, puré de manzana, o cualquier cosa natural que uses para endulzar.

Saludable helado vegano de dulce de leche

Tiempo de preparación: 10 | Tiempo de cocción: 20 | el tiempo de congelación: 1-3 horas | Porciones: 2-4

• 1 calabaza mediana
• 1 taza de crema espesa de coco
• 3/4 de taza de azúcar de coco
• 1/2 cucharadita – 1 cucharada de vainilla pura (según la tolerancia, opcional, al gusto)
• 1/2 cucharadita – 1 cucharada de jengibre rallado, opcional, al gusto
• 1/2 cucharadita – 1 cucharada de cúrcuma rallado, opcional, al gusto
• pizca de sal marina

Direcciones:

1. Precalentar el horno a 200C / 390F.
2. Cortar la calabaza por la mitad y colocar en el horno. Hornear durante unos 20 minutos hasta que esté suave (usar un tenedor para probar), retira las semillas y descártalas. A continuación, saca la carne.
3. Colocar en una licuadora para hacer puré.
4. En una licuadora potente combinar el puré de la calabaza, crema de coco, el azúcar de coco o dátiles, vainilla, sal, jengibre y la cúrcuma, si se utiliza.

Cómo hacerlo en máquina para hacer helados:

1. Verter muy, muy lentamente en la máquina de helados de pre-congelado. Batir durante unos 20-30 minutos, de acuerdo con las instrucciones de tu máquina.
2. Colocar en el congelador durante otros 30 minutos más.

Cómo hacerlo a mano:

1. Verter en un recipiente y congelar. Cada 30 minutos se separan los cristales de hielo revolviendo la mezcla y se vuelve a meter al congelador hasta que se congela el helado. Este proceso puede tomar horas.
2. Para una mejor consistencia a helado tradicional, deja el helado toda la noche en congelador después de la última vez que lo hayas revuelto.
3. Sirve y adorna con copos de almendra y/o pacana.

¡Disfruta!

Fuente:lavidalucida.com

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